RECEITINHAS PARA O INVERNO

Esses dias tem feito um friozinho né, então separei algumas receitinhas pra esquentar.

VACA ATOLADA

Ingredientes

• 2 kg de costela de boi bem carnudas
• 2 kg de aipim descascado
• 500 g de cebola em cubos
• 500 g de tomate sem sementes em cubos
• 200 g de pimentão em cubos
• 20 g páprica doce
• 20 g de alho picado
• 1 maço de cheiro verde picado
• Coentro picado (a gosto)
• 100 g manteiga temperada (receita está no site)
• Sal
• 3 folhas de louro

Modo de Preparo

1. Cozinhar o aipim, amassar levemente e reservar
2. Ferventar a costela para tirar o excesso de gordura junto com as folhas de louro
3. Retirar as crostas que irão ficar por cima da água (não ferventar por muito tempo)
4. Refogar a manteiga temperada a cebola, o tomate, o pimentão e o alho
5. Juntar a páprica doce e a costela (por último)
6. Cobrir com água e sal (não colocar muito sal)
7. Cozinhar na panela de pressão por cerca de 30 minutos até a carne da costela desgrudar do osso
8. Adicionar o aipim e ferver até estar um creme grosso
9. Temperar com pimenta-do-reino, coentro, cheiro verde e corrigir o sal
10. Servir quente    

 RISOTO DE CAMARÃO

 

Ingredientes

• 400 g de camarão cinza limpo
• 3 xícaras de chá de arroz branco
• 1 cubo de caldo de camarão
• 1/2 xícara de chá de pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 tomate sem semente cortado em cubos pequenos
• Cheiro verde picado
• 2 colheres de extrato de tomate
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal
• 1/2 limão

Modo de Preparo

1. Tempere o camarão no limão e sal, reserve por 10 minutos
2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando ele muito bem
3. Em seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela
4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão
5. Cozinhe em fogo baixo até que toda água seque
6. Retire do fogo e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto)
7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o suco do limão, junte o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão
8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira
9. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos
10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro
11. Solte-o bastante, com o garfo
12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher
13. Decore com camarões grelhados e coentro
14. Servir bem quente 

APPLE PIE

 

Ingredientes

Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga sem sal
• 5 colheres de sopa de água gelada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 ovos para a massa

Para finalizar:

• 1 ovo
• 2 colheres de chá de água

Recheio:

• 1 kg de maçã
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
• raspas de 1/2 limão
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Massa:

1. Misture a farinha, o açúcar e o sal
2. Adicione a manteiga e a água fria
3. Misture com as mãos até que a manteiga esteja bem dissolvida e a mistura pareça uma farofa
4. Quebre os dois ovos num copo e misture levemente com um garfo
5. Junte os ovos à farofa e misture rapidamente, sem sovar, até obter uma massa homogênea
6. Embrulhe em papel filme e guarde na geladeira enquanto prepara o recheio

Recheio:

1. Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos, sem utilizar o miolo ( cabos e sementes)
2. Numa tigela misture a canela, o açúcar, a farinha de trigo, as raspas de limão e as maçãs
3. Estique a massa com um rolo formando 2 discos, sendo que um deles ligeiramente maior para forrar a forma embaixo e dos lados
4. Numa forma redonda de 20 ou 30cm, untada com azeite e farinha de trigo coloque o disco maior, sobre esse disco coloque o recheio, cubra o recheio com o resto da massa e una as massas apertando com os dedos
5. Utilize uma gema batida com a água para passar sobre a massa, para que ela fique douradinha ao assar
6. Leve ao forno médio ( 180ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar
7. A torta fica mais gostosa ainda acompanhada de sorvete de creme 

  CHOCOLATE QUENTE ESPECIAL

Ingredientes

• 1 litro de leite desnatado
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( menos a canela)
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela
4. Para um sabor especial pode se colocar chantily sobre a xícara de chocolate 

Delícias né, depois me conta como foi!

Beijokas!

 Priscila Nunes